A.O.C Noix du Périgord

• 3 PRODUITS POUR UNE MEME APPELLATION "NOIX DU PERIGORD" - la noix fraîche ou primeur - la noix sèche - le cerneau de noix Il n'y a qu'en Périgord que le cerneau de noix bénéficie d'une AOC LES PLUS DE L'AOC : L'AOC "NOIX DU PERIGORD" garantit: - des variétés identifiées • Franquette,Corne,Marbot,Grandjean, • Franquette toujours présente en pureté variétale, • Corne-Marbot ,seul mélange possible en noix sèches. - une noix primeur présentée dans un emballage spécifique - les catégories de cerneaux de noix les plus nobles - l'inscription de l'année de récolte sur tous les produits vendus en AOC:noix coque et cerneaux - une vignette de contrôle sur tous les emballages,véritable point de repère pour le consommateur L'AOC une garantie d'origine, mais aussi de qualité - la noix primeur cerneau blanc et croquant facile à peler min à 30% d'humidité,soit 10% de plus que la réglementation en vigueur - le cerneau, sont retenus: - le cerneau extra - le cerneau arlequin clair sous forme de moitié uniquement - une date ,temoin de qualité - des taux de défaut revus à la baisse - des noix lavées à l'eau claire : absence de blanchiment des noix coques En savoir plus sur l'AOC : le point presse