Le Terroir

Le Périgord : un terroir ancestral pour la noix

Trois éléments contribuent à la typicité de ce terroir :

• les sols argilo-calcaires, bien drainés, suffisamment profonds
• l'exposition : sensible au gel, il est soit abrité dans des vallées, soit exposé sur des coteaux à moins de 500 m d'altitude.
• le climat avec une température moyenne annuelle supérieure à 10,5°C et une pluviométrie moyenne annuelle supérieure à 750 mm, optimise la qualité des fruits.

La coopérative PERLIM NOIX compte 670 producteurs pour 3 500 tonnes et un cadrastres de 4 200 tonnes d'ici 2012, situés sur une zone géographique large puisqu'elle englobe 2 400 ha de noyers concentrés sur :

• la Dordogne (55%)
  
• le Lot (25%)
  
• la Corrèze (20%)
  

Perlim, commercialise plus de 60% de ses noix et cerneaux sous AOP Noix du Périgord et représente 30 % du tonnage de l'aire géographique.
Véritable garantie d'origine et de qualité, trois variétés de noix sèches sont concernées : Marbot, Franquette, Corne. Et trois variétés de cerneaux : Franquette, Corne, Grandjean.

  Pour plus d'information sur l'AOP : www.noixduperigord.com.