2 SITES AUTONOMES POUR PLUS DE FLEXIBILITE

 

 

 

 

PERLIM dispose de 2 sites de stockage et de conditionnement autonomes ,situés à 2 kms l’un de l’autre en Corrèze (19) ,à 15 kms à l’ouest de Brive : St-Aulaire, St-Laurent.

Site de Saint-Aulaire :

  • 32 000t de stockage ULO
  • agrandissement de la salle de conditionnement
  • mise en place d'une nouvelle calibreuse intégrant le dernier process de tri électronique de la catégorie début 2011
  • investissements prévus 6 millions d'euros

Site de Saint-Laurent :

  • 30 000t de stockage ULO
  • unité de conditionnement intégrant le tri de la catégorie par l’électronique depuis 2000
  • Capacité de production du complexe 400 t/jour

 

 

 

LA NORMALISATION

Perlim spécialiste de la GOLDEN d'altitude en France

La normalisation consiste à trier les fruits d’un lot, par catégorie, calibre et couleur.
Pour GOLDEN ,la normalisation se fait comme suit :

• catégorie (1,1bis, 2, industrie)
• calibre (10 calibres marchés français plus export)
• couleur(4 couleurs de fond plus face rosée)

Ce qui, tous critères confondus, aboutit à fabriquer une centaine de sortes de produits, triés automatiquement par caméra électronique
A ceux ci se rajoutent les différents types d’emballages : plateaux 1 rg,2 rgs,bushels,barquettes,caisses… en marque fabriquant ou MDD

PERLIM a plus de 150 « produits golden » référencés (hors notion de qualité du lot)

 

                                 

 

Réduire les risques et les erreurs de normalisation

 

La rémunération du producteur ,étant encore largement assise sur l’aspect du lot des fruits (absence ou non de défaut d’épiderme) qu’il apporte à la coopérative pour être « normalisé »,la classification par catégorie conformément à la réglementation européenne en vigueur(de l’extra à la catégorie 2) revêt un aspect capital sur le plan de l’équité entre producteurs.
Cette normalisation ne doit pas faire l’objet de remise en cause.

Néanmoins PERLIM intègre de plus en plus de critères d’ordre gustatifs et sanitaires pour le calcul de la rémunération de ses producteurs,en relation avec le cahier des charges clients.

La prise en compte de ces critères s’incarne dans l’action d’un laboratoire qualité.