Historique

La culture du goût Depuis sa création, et fort de ses deux terroirs, PERLIM n’a eu de cesse de militer pour la reconnaissance de la typicité de ses produits ;fer de lance et membre influent de l’Association Pommes du Limousin (www.pomme-limousin.org), elle s'est investie à travers ses producteurs dans le dossier d’appellation d’origine contrôlée A.O.C "Pomme du Limousin" depuis 1994. La démarche a abouti le 17 juin 2004 : la Pomme du Limousin est couronnée par l'AOC, ce qui en fait la première pomme à bénéficier de ce signe officiel de qualité, le seul à traduire un lien au terroir. L’activité noix et cerneaux a l'AOC depuis mai 2002. Pour plus d?infos, www.noixduperigord.com L’obtention de ces deux AOC conforte PERLIM dans sa position de producteurs de produits de terroir et asseoit définitivement son leitmotiv « la culture du goût ». Mais les terroirs ne seraient pas suffisants sans une démarche d’investissements continus tant chez les producteurs qu’aux stations de stockage et de conditionnement ;c’est la raison pour laquelle PERLIM se donne pour objectif ambitieux : la maîtrise technique au service du goût. Une longue tradtion arboricole C’est à la fin des années 1960, qu’à l’initiative d’une poignée d'arboriculteurs et négociants en fruits est né PERLIM, couronnant ainsi une longue tradition arboricole, puisque dans cette région, les nombreuses variétés de pommes locales (la Sainte-Germaine, la plus connue, dont se régala TURGOT au XVII ème siècle) étaient expédiées autrefois en vrac par wagons entiers vers PARIS. La répartition géographique des producteurs adhérents originaires du Nord-Dordogne et de la CORRÈZE a donné le nom de PERLIM (contraction de PERigord-LIMousin) utilisé à la fois comme nom pour la structure mais aussi comme marque de commercialisation pour les pommes du Limousin et les noix du Périgord. Organisé juridiquement en G.I.E (Groupement d’intérêt économique) ,PERLIM est un groupement de producteurs, dont la vocation est de produire, stocker, conditionner et commercialiser des pommes et des noix issues de deux terroirs spécifiques : le Limousin pour les pommes avec 70% du tonnage produit sur les 3 départements (Corrèze, Haute-Vienne, Nord Dordogne) et 90% sur la Corrèze le Périgord pour les noix et les cerneaux représentent 30% de la production du bassin de production assis principalement sur la Dordogne, le Lot et la Corrèze et plus de 50% de la noix vendue sous AOC (1600 T sur 3300 T sur la récolte 2006). A la différence d’autres groupements situés dans d’autres régions, PERLIM ne commercialise que les produits de ses adhérents et ne procède à aucun achat hors de sa zone de production , ce qui garantit l’origine et permet d’assurer une traçabilité parfaite.