Le Périgord Des variétés Haute Culture BIO Une offre qualitative et attractive Une large gamme
La noix du Perigord

Le Périgord :
un terroir ancestral pour la noix

Des sols argilo-calcaires, bien drainés, suffisamment profonds,
une exposition sensible au gel, abritée dans des vallées, ou sur des coteaux à moins de 500 m d’altitude, un climat avec une température moyenne annuelle supérieure à 10,5°C et une pluviométrie moyenne annuelle supérieure à 750 mm, constituent les caractéristiques majeures du terroir périgourdin qui optimisent la qualité des noix.
PERLIM fédère 670 producteurs qui produisent annuellement 3500 tonnes de noix, dont 400 de bio, sur 2400 ha de vergers en Dordogne, Lot et Corrèze.

Des variétés de noix qualitatives

Des variétés qualitatives et authentiques

Garantie d’origine et de qualité, PERLIM commercialise trois variétés de noix sèches : Marbot, Franquette, Corne et des variétés plus récentes Fernor, Lara, Chandler. Ainsi que trois variétés de cerneaux : Franquette, Corne, et Grandjean. 60% du tonnage est sous AOP Noix du Périgord. La production de PERLIM pèse près d’un tiers du tonnage de l’aire géographique de l’AOP.

La haute culture Bio en version noix

La "Haute Culture BIO" en version noix

En décembre 2009, PERLIM a obtenu le certificat de conformité lui permettant de commercialiser des noix et des cerneaux qui répondent aux critères du bio.
50 producteurs adhérents se sont engagés à suivre les préceptes de ce mode de production. Au terme de trois années de conversion, la récolte 2013 a couronné leurs efforts avec 400 tonnes récoltées.

Méthodes de récolte Perlim
Noix

Des méthodes de récolte et un outil industriel au service d’une offre qualitative et attractive en linéaires.

PERLIM a fortement incité ses producteurs adhérents à investir dans des laveuses et des séchoirs afin de livrer en coopérative un produit naturel, mais propre, répondant aux attentes des clients et du consommateur.
Les producteurs ont également investi dans des ramasseuses
automatiques, pour éviter de laisser les noix sur le sol.
En station fruitière, PERLIM a investi pour porter sa capacité
de production quotidienne à 100 tonnes. Une calibreuse
électronique qui sélectionne automatiquement les calibres,
les poids et les couleurs en plusieurs lignes, et élimine
les noix creuses et cassées, ainsi qu’une ensacheuse
ultra moderne sont venues compléter l’outil de production.

Large gamme de noix Large gamme de noix Large gamme de noix

Une très large gamme de produits "bien finis"

PERLIM s’adapte à la demande du consommateur et aux attentes de ses clients distributeurs en proposant des solutions variées de packaging,
de conditionnement, et de poids, en traditionnel comme en bio, avec une constante : un fini irréprochable sur le plan visuel et gustatif, une meilleure homogénéité de couleur de noix et la suppression des fruits défectueux.