PERLIM perpétue 50 ans de savoir-faire arboricole en Périgord et en Limousin et s’affirme comme le leader de la production et la commercialisation des deux AOP Pomme du Limousin et Noix du Périgord.
À la fin des années 60, une poignée d’arboriculteurs et de négociants en fruits créent le groupement PERLIM, contraction de Périgord et de Limousin.
Situés en Corrèze, ils se donnent pour vocation la production, le stockage, et la commercialisation de pommes et de noix issues exclusivement de leurs terroirs respectifs. Avec détermination, ils vont se développer en termes de quantités produites, mais surtout de qualité, en faisant émerger les deux AOP Pomme du Limousin et Noix du Périgord, fiertés de leurs terroirs et récompenses de leurs efforts.
Pour ses pommes comme pour ses noix, la démarche qualité PERLIM est toujours passée par la maîtrise de sa production, des vergers à l’expédition, pour délivrer un produit sûr et de qualité.
Ainsi, depuis 2010 plus de 7 millions d’euros ont été investis chez les producteurs et en station fruitière, associés à une politique de qualité contrôlée en laboratoire, avec pour objectif la maîtrise technique, sans laquelle les fruits ne pourraient exprimer toute leur différence gustative.
La qualité PERLIM, c’est aussi un outil industriel de pointe, totalement flexible et d’une grande précision dans le tri électronique, qui autorise un grand nombre de références en termes de conditionnement.
La finition reste néanmoins manuelle, un savoir-faire humain “cousu main“, qui valorise le produit brut pour optimiser l’attractivité de votre linéaire.
Plusieurs labels et signes de qualité attestent des résultats de nos efforts
Aux vergers, pour bénéficier de l’AOP, les pommes et les noix doivent répondre aux conditions fixées dans un cahier des charges qui régit les méthodes d’obtention de l’appellation (le type variétal, la méthode culturale, la densité, etc). Chaque opérateur, des producteurs jusqu’au metteur en marché sont contrôlés chaque année par des organismes indépendants agréés par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité).
GLOBALGAP POUR LES POMMES : en 2013, 160 producteurs étaient certifiés selon le référentiel GLOBALGAP, soit 98 % de nos adhérents.
GLOBALGAP POUR LES NOIX : en 2013, la production de noix de la coopérative LIPEQU suit le référentiel GLOBALGAP.
Depuis plusieurs années, Perlim s'engage à garantir la qualité et la sécurité alimentaire des produits qu'il commercialise. Depuis 2009, tous nos sites sont certifiés BRC ou IFS.
Depuis 2 ans, Perlim commercialise des produits issus de l'agriculture biologique. Le tonnage produit selon ce système de production agricole, qui exclut l'usage d'engrais chimique, de pesticides de synthèse, d'OGM et limite l'emploi d'intrants s'accroît chaque année.
PERLIM Bio pommes : une variété OPAL. En 2014, environ 7 ha pour 165 tonnes.
Tonnage prévisionnel d'ici 2018 : 300 t.
PERLIM Bio en noix : 437 ha pour un tonnage avoisinant 455 t en 2014.
Pour ses vergers de pommes, Perlim adhère à la démarche "Vergers Eco-responsables". Contrôlé et délivré par un organisme indépendant, ce label garantit des pommes cultivées dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Il engage en France 60% de la filière pomme, soit 1500 producteurs, qui donnent la priorité aux méthodes agronomiques écologiquement sûres. Comme eux, Perlim a signé la Charte des Pomiculteurs de France pour une agriculture responsable et durable.
Perlim Pommes
Le suivi des producteurs est assuré par une équipe composée d’un directeur technique verger, de deux ingénieures agronomes et d’une contrôleuse Qualité.
Laboratoire Pomme
Chaque structure dispose de son propre laboratoire ; la qualité gustative des produits commercialisés y est mesurée et contrôlée quotidiennement.
Perlim Noix
Deux techniciens agronomes assurent le suivi de la production nucicole.
Station Pommes et Noix
Sur chaque site, agréeurs, contrôleuses et responsables Qualité assurent un contrôle permanent de la marchandise et vérifient l’adéquation de cette dernière aux règles de commercialisation et aux exigences clients.